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刀是不是钢越好越锋利?
1、刀的材料要好，硬度要在52度（洛氏硬度HRC）以上。好的钢材是刀子超强防锈和持久锋利的保证。
2、试想如果用手术刀的材质去做一把砍木斧子，会不会一样锋利呢？或者说，即使也很锋利，强度够吗？所以，我认为，锋利度和材质没有太大的关系，大家所说的“锋利”其实就是锋利度的保持性，也就是“耐磨性”。
3、古时候就有听声辩刀的说话了，好刀一定是出在好钢之上的。 通过这种方式挑选，可以说基本可以淘汰50%了。看大小。
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